Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo; quindi ricavare da questi 5 panini per persona, stenderli e adagiarli su una teglia coperta di carta forno. Cuocere i panini di Franca in forno a 180° per 10 minuti.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.