Categoria: Ricette di Alessandro Borghese
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Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Le altre ricette della puntata: Ribs con insalata di cedri, Acqua cotta maremmana
Ingredienti
Preparazione: 
Far bollire in un pentolino a bordo alto l'acqua con burro e sale. Abbassareo la fiamma e aggiungere la farina setacciata fino a far diventare l'impasto liscio.
Unire le uova e continuare a girare fino a completo assorbimento.
Mettere il composto in un sac â poche e formre delle piccole palline di pasta, disporle su una placca rivestita, distanziandole bene, perché nella cottura tenderanno a crescere.
Infornare a 200° per circa 20 minuti.
Farcire poi i bignè in due modi: per quelli salati usare la mortadella in cubetti mescolata al caprino, mentre per quelli dolci la crema pasticcera mescolata con la panna montata.
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Ultimi Commenti
camilla111111111111111111111111117777 ha scritto:
buonissima :) ;) mi č venuta squisita
(20-05-2013 alle 21:12:43)
ricettemania ha scritto:
@rosanna: in moltissimi supermercati, trovi gli straccetti giā pronti.
Se non dovessi trovarli, puoi comprare delle fettine sottili, o un pezzo di polpa tenera e tagliarteli.
(20-05-2013 alle 19:24:40)
marianna ha scritto:
sono descritte molto bene le ricette, facili da preparare e veloci da mangiare. Eccellenti sono le torte, complimenti!
(20-05-2013 alle 19:22:37)
» Tiramisų
ricettemania ha scritto:
@Manuela: forse 100 gr in meno di zucchero sono troppi, cambierai la consistenza del dolce, comunque non devi sostituirli con altro. Prova!
(20-05-2013 alle 19:21:50)
Rosanna ha scritto:
Gli straccetti di carne,come si trovano giā cosė oppure č la fettina tagliata fine?
(20-05-2013 alle 18:04:23)
