Fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria, ottenendo una crema. In una ciotola sbattere i tuorli delle uova con il Grand Marnier e lo zucchero e, ottenuta una crema spumosa, unirla al composto di cioccolato. Montare con un pizzico di sale gli albumi a neve e molto delicatamente unirli alla crema di cioccolato e uova. Infine imburrare e infarinare una teglia da 24 cm, versare il composto e cuocere per 20 minuti in forno a 180°. Quando la torta per la festa della mamma al cioccolato è cotta, farla raffreddare e servirla capovolta, volendo con dello zucchero a velo.