Gelato di cioccolata dell'artusi

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• Dosi per:
  4 persone
• Tempo Richiesto:
  30 min
• Portata:
  Dessert
• Difficoltà:
  

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Ingredienti : vedi ricetta

Preparazione:

Latte, un litro. Cioccolata fine, grammi 200. Zucchero, grammi 100. Grattate la cioccolata e mettetela al fuoco collo zucchero e con quattro decilitri del detto latte in una cazzaruola ove stia ristretta. Fatela bollire per qualche minuto, frullandola sempre onde si affini. Ritiratela dal fuoco, aggiungete il resto del latte e versate il composto nella sorbettiera quando sarā ghiaccio. Anche questa dose potrā bastare per dieci persone. Se volete questo gelato pių sostanzioso portate la dose dello zucchero a 120 grammi ed uniteci due rossi d'uovo quando ritirate la cioccolata dal fuoco e non č pių a bollore. Mescolate, e rimettetela sul fornello per qualche minuto e poi, come si č detto, aggiungete il resto del latte.

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