Per il sugo, unire in una ciotola la polpa di pomodono con i pomodorini tagliati a pezzi, l'aglio sciacciato, l'olio, il peperoncino, l'origano e il sale. Cuocere i bucatini, tenerli molto al dente. In una pirofila, stendere un primo strato con il sugo, versare sopra i bucatini, una spolverizzata di pangrattato, stendere uno strato di pecorino e abbondante grana e ancora un po' di sugo. Ripere questo strato per un'altra volta. Mettere in forno molto caldo con il grill per alcuni minuti fino a far gratinare il tutto.