Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 29 Marzo 2013) - menù Picnic di Pasquetta
Le altre ricette di questo menù: Coscette di fiore, Mini plumcake alle verdure, Panzerotti
Lavorare utilizzando le fruste elettriche il burro di arachidi con lo zucchero e l'uovo; a parte invece mescolare la farina con il lievito. Ora incorporare delicatamente i due composti ed aggiungere il latte.
Dividere l'impasto negli stampini da muffin, cuocere questi in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti.
A fine cottura fare dei "buchi" sulla superficie di ciascun muffin e farcire con la marmellata di fragole e decorazioni a piacere con la pasta di zucchero.