Gnocchi di ricotta con gamberetti e broccoli - Alessandra Spisni

Far rosolare in padella lo scalogno tritato con un filo di olio; qui mettere i gambi dei broccoli a cubetti e farli cuocere.

In un'altra padella  sciogliere il burro con un filo di olio, aggiungere quindi i gamberi e un pochino di vino.

Unire ai broccoli la passata di pomodoro e far cuocere.

Per gli gnocchi lavorare la ricotta con la farina, unire anche gli altri ingredienti e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto compatto. Da questo formare tanti piccoli filoncini e tagliare gli gnocchetti.

Quando gli gnocchi sono pronti sbollentarli leggermente in acqua bollente salata insieme ai broccoli, scolarli quando vengono a galla e tuffarli in pentola e mescolare tutto in padella con i gamberi; infine versare qui anche il sugo e far insaporire per un minuto.