Branzino al finocchio selvatico

Categoria: La prova del cuoco
Branzino al finocchio selvatico
  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Pulire il pesce, lavarlo e asciugarlo, ungerlo di olio, salarlo e inserire il prezzemolo nella pancia. Far insaporire per un'ora; ungere un piatto da forno e coprire con gli steli di finocchio. Sistemarvi il pesce e cuocere in forno caldo a 190° per 30 minuti. Per il condimento: emulsionare olio, succo di limone, aglio, semi di finocchio, peperoncino, sale e pepe. Togliere il branzino dal forno e irrorarlo con qualche cucchiaio di condimento. Servire quello restante in una salsiera.
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