Fricandò
Regione: Emilia Romagna
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Contorni-
Difficoltà:
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StampaQuesto piatto è un secondo tipico dell'Emilia Romagna; in particolare il suo nome ha origine latina, in particolare deriva da frico che signifca sfrigolare. In genere indica un piatto che viene condito con dell'olio, abbondante olio.
Ingredienti
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2
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5
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3
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3
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Pulire molto bene tutte le verdure; tagliare le patate, le melanzane e le zucchine a cubetti, mentre i peperoni a strisce. Far rosolare separatamente tutte le verdure con un po' di olio (1 dito) in ogni pentola.
A fine della prima cottura (dopo 10 minuti circa), condire con del sale e unire tutte le verdure in una sola pentola capiente con il fondo coperto di olio bollente. Far cuocere altri 10 minuti, poi servire.
