Insalata di fave

Fate lessare le fave, precedentemente ammollate, in acqua leggermente salata. Appena tenere, scolatele con cura e mettetele in una insalatiera. Preparate intanto una vinaigrette, mescolando in una ciotola mezzo bicchiere d'olio, un po' d'aceto, sale, pepe e un trito finissimo fatto con uno spicchio d'aglio, una manciatina di prezzemolo e una di maggiorana. Condite le fave con questa salsina, mescolate bene e servite.