Involtini di belga gratinati - Antonella Clerici

Tagliare in due ogni cespo nel senso della lunghezza e cuocila a vapore per 5 minuti. Disporre in ciascuna delle quattri parti una fetta di fontina e arrotolaci intorno una fetta di prosciutto. Disporre ogni involtino in una propia pirofila, unire un cucchiaio di besciamella e cospargere di grana. Far gratinare in forno a 240° per 10 minuti e servire.