Involtini saporiti alla soppressata
Regione: Calabria
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaSecondo tipico delle feste calabresi, meglio conosciuti con il nome di Vrasciole sapuriti, a base di soppressata, ovvero un salame impastato con il peperoncino.
Ingredienti
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500 gr
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100 gr
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100 gr
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500 gr
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2
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1
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mezzo bicchiere
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1 ciuffo
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1 pizzico
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Fare le uova sode, poi tagliarle a spicchi; tritare il prezzemolo e tagliare a cubetti la provola; pestare le fette di carne, su ognuna mettere formaggio, una fetta di soppressata, spicchi di uovo e prezzemolo tritato. Condire con sale e pepe, quindi avvolgere ogni fetta a involtino fermandola con uno stecchino di legno, quindi far rosolare questi in padella con dell'olio, poi sfumare con il vino rosso; far cuocere a fuoco basso, aggiungendo anche i pomodorini, peperoncino. Far cuocere il tutto per mezz'ora.
