Minestrone con gelato alla vaniglia - Roberto Carcangiu
Ingredienti
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30 gr
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100 gr
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120 gr
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30 gr
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30 gr
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30 gr
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30 gr
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1 kg
Preparazione:
Pelare le carote, i cetrioli, i meloni. Tagliare verdure e frutta a brounoise. Fare uno sciroppo portando ad ebollizione lo zucchero e l'acqua, lasciar rafreddare. Addizionare succo d'arancia, succo di limone, passion fruit, basilico, frutta e verdura tagliati e lasciar riposare 2 ore circa in frigorifero. Porzionare la zuppa in una fondida con al centro una palla di gelato decorata con una stecca di vaniglia e basilico.
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