Monacelle
Regione: Calabria
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
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StampaLe monacelle sono un olce tipico calabrese, conosciute anche con il nome di uova alla monachella.
Ingredienti
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7
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100 gr
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100 gr
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Far rassodare 6 uova e tagliarle a metà per il lungo. Togliere delicatamente i tuorli e mescolarli in una ciotola con lo zucchero e metà del caca, un pizzico di cannella e il tuorlo crudo rimasto.
Farcire gli albumi sodi con il composto cremoso ottenuto e passarli nel cacao rimasto. Aggiungere un pizzico di cannella.
In una padella scaldare abbondante olio, tuffarli poi le monacelle, dopo averle passate nell'albume leggermente sbattuto, e farle friggere fino a doratura.
