Patč alla melagrana - I menų di Benedetta
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Puntata del 08 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Aria di Natale eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Risotto al castelmagno e nocciole, Plum cake ricco, Biscottini per l'albero, Carrè di maiale all'arancia
Ingredienti
-
200 ml
-
10 gr
-
q.b.
-
1
-
q.b.
-
300 gr
-
120 gr
-
q.b.
-
250 gr
-
1 chiodo
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
200 gr
Preparazione:
Affettare la cipolla e farla rosolare in padella con la fesa e il guanciale; unire poi anche il fegato.
Nel frattempo, ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e mescolarla al succo di melagrana.
Rivestire uno stampo da plum cake con un foglio di carta stagnola, rovesciare come primo strato il succo di melagrana e metterlo in frigo.
Unire alla carne i chiodi di garofano, l'alloro, il timo, il marsala, un pizzico di sale e pepe. Dopo qualche minuto togliere gli odori e unire la carne nel mixer con il burro fino ad ottenere un patè.
Versare il patè nello stampo con la melagrana e farlo raffreddare in frigo per almeno mezz'ora.
