Pizzoccheri light
Categoria: Marco Bianchi, La prova del cuoco
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ingredienti
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320 g
-
1
-
1 mazzo
-
3
-
1
-
300 g
-
5 foglie
-
100 ml
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Tagliare a pezzetti la bieta, tagliare a cubetti le patate senza eliminare la buccia e metterli a stufare in una pentola con un goccio di acqua. Aggiungere a questi anche il cavolo tagliato a listarelle. Insaporire con qualche foglia di salvia. Far cuocere per circa 15 minuti e condire infine con olio, sale e pepe.
Pulire il broccolo e dividerlo in cimette, metterlo con i pizzoccheri in una pentola con abbondante acqua salata e far cuocere per 15 minuti circa.
Mescolare le verdure ai pizzoccheri, unire lo stracchino in pezzi e aggiungere (facoltativo) i gambi del broccolo frullati perchè rendono più cremoso il tutto.
