Polpette di merluzzo con guazzetto alle erbette - Molto Bene
Categoria: Molto bene
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata da Benedetta su RealTime nel suo programma di cucina "molto bene", puntata del 4 aprile 2014
Ingredienti
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180 gr
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2
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1 gambo
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q.b.
-
q.b.
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2
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1 bustina
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150 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
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6 gambi
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2 mazzi
Preparazione:
Lessare il pesce in acqua bollente; lessare le patate in acqua bollente salata; quando il pesce è cotto mescolarlo con metà patate sbucciate e tagliate a cubetti, il sedano e il prezzemolo, un pizzico di sale, la cipolla tritata, lo zafferano e il pane ammollato nell'acqua.
Formare con il composto tante polpette, passarle nella farina e poi farle rosolare con un filo di olio. Frullare le patate rimaste con brodo, olio, sale e pepe.
Per il guazzetto saltare in padella l'altra cipolla tritata con sedano, l'orka sbollentata, erbette cotte a vapore; sale e stufare con il brodo.
