Quiche speck e zucchine - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici, La prova del cuoco
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Pizze e torte salate-
Difficoltà:
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StampaRicetta presentata alla prova del cuoco, puntata del 26/09/2011.
Ingredienti
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250 gr
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100 gr in una fetta
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4
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200 ml
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2
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40 gr
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20 gr
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q.b.
Preparazione:
Lavare, pulire e tagliare a fette le zucchine; in un padella sciogliere il burro a fiamma moderata, aggiungere lo speck a dadini e dopo alcuni secondi le zucchine. Far cuocere a fuoco moderato per 5 minuti, salare e far raffreddare. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, la panna e una presa di sale; stendere la pasta sfoglia in uno stampo di 20cm di diametro, bucherellare il fondo e versare il composto. Versare infine come ultimo strato la miscela di panna e uova e ripiegare verso l'interno la pasta in eccesso. Cuocere la quiche speck e zucchine per 35 minuti a 180°.
