Spaghettini agli aromi

Mondate aglio e cipolla e tritateli finemente; metteteli in una casseruola con 50 g di burro e fate li appassire pianissimo per 10 minuti, unendo poco latte. Quindi aggiungete il trito aromatico e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Spolverizzate il soffritto con la farina, mescolando bene; quindi diluite con il latte rimasto e aggiungete il dado sbriciolato e una buona macinata di pepe. Regolate di sale. Fate cuocere piano e coperto per 10 minuti. Intanto cuocete al dente gli spaghettini in abbondante acqua salata. Un attimo prima di scolari i unite al sugo il formaggio cremoso e il tuorlo, mescolando bene. Condite. gli spaghettini con questa salsa e con 3 cucchiai di grana.