Cantucci con vin santo - I menú di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di Lunedì 1 Ottobre 2012) - menù Toscano
Le altre ricette di questo menù: Panzanella, Pappardelle al cinghiale, Pollo all'Enrica con fagioli all'uccelletto
Ingredienti
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2
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250 gr
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50 gr
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250 gr
-
1 bustina
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1 pizzico
-
100 gr
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito (facoltativo). Aggiungere al composto anche le mandorle e lavorarlo fino ad ottenere un panetto ben compatto. Far riposare l'impasto in frigo per mezz'ora; dare all'impasto ora una forma di "panetto piatto allungato", tagliarlo in due e mettere questi su una teglia rivestita di carta forno; cuocere in forno a 180° per circa 20-25 minuti, poi sfornare e tagliare subito in diagonale i cantucci (devono essere spessi almeno 1,5 cm). Ripassare i cantucci in forno caldissimo (250°) per un minuto circa. Accompagnare i cantucci con il vin santo.
