Conchiglioni ricotta e spinaci - I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di mercoledì 17 Ottobre 2012) - menù Tra le Righe
Le altre ricette di questo menù: Melanzane dello sceicco, Pollo al sale con patate al cartoccio, Mousse al cioccolato piccante
Ingredienti
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250 gr
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2-3 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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1 l
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q.b.
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400 gr
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250 gr
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q.b.
Preparazione:
Lessare i conchiglioni in acqua bollente salata; preparare la besciamella mescolando prima fecola, sale, noce moscata, poi stemperare con un po' di acqua, quindi unire al latte caldo e aggiungere del parmigiano grattugiato mescolando in modo che si sciolga. Lessare gli spinaci, tritarli con la ricotta e altro parmigiano ottenendo una crema. Farcire ora i conchiglioni con la crema alla ricotta, poi disporli in una teglia da forno spennellata con la besciamella, versarvi sopra il resto della besciamella, spolverizzare con del parmigiano, aggiungere qualche fiocchetto di burro e cuocere in forno a 180° per 10 minuti, poi lasciare altri 10 minuti ma con funzione grill.
