Budino zaffiro - I menų di Benedetta
Categoria: I menų di Benedetta
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di lunedì 26 Novembre 2012) - menù Delle Favole
Le altre ricette di questo menù: In bocca al lupo con patate, Minestra di fagioli magici, Confettura di arance e noci
Ingredienti
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280 gr
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q.b.
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150 gr
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100 gr
-
3
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80 gr
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scorza
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q.b.
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Ammollare il pane con del latte, poi trasferirlo nel mixer e frullarlo insieme a burro, zucchero, tuorli, cioccolato, scorza di limone, cannella, chiodi di garofano e un goccio di rum; a parte montare a neve ferma gli albumi delle uova, amalgamare molto delicatamente questi al composto preparato, quindi trasferire il tutto in uno stampo da budino imburrato.
Cuocere il burdino zaffiro in forno a bagnomaria per 40 minuti a 200°.
