Versate la panna in un pentolino, mettetelo sul fuoco e portate a bollore. Aggiungete il caffè in polvere e lasciatelo in infusione per circa 20'. Filtrate la panna e fatela raffreddare, poi passatela in frigo qualche ora, affinchè diventi ben fredda. Montatela unendo lo zucchero a velo in un recipiente d'acciaio ben freddo con le fruste elettriche. Per una buona crema chantilly utilizzate la panna fresca (non a lunga conservazione).
La torta bianca cade sarebbe più morbida e saporita con 60 gr. di olio di semi o 70 di burro più 2o3 mele grattugiate più una grattata di buccia di limonee e senza cioccolato. Provatela così!!!
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