Crocchette rustiche di patate - Clerici e Vespa
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
70 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.
Ingredienti
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750 gr
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150 gr
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3
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1
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2 cucchiai
-
2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lessare le patate, passarle poi con lo schiacciapatate riducendole in purea, quindi mescolare le uova, il taleggio a cubetti e le nocciole tritate. Condire il composto con sale epepe, quindi formare tante crocchette della forma che volete.
Impanare tutte le crocchette prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi in un composto di pangrattato e semi di sesamo.
Infine friggere le uova nell'olio di semi bollente, scolarle quando sono ben dorate e servirle calde.
