Insalatina di crespelline ai due profumi con rucola bresaola e basilico - sorelle Landra
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 22 aprile 2013.
Ingredienti per le crespelle
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2
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80 gr
-
180 gr
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
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q.b.
Ingredienti per l'insalata
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250 gr
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150 gr
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1 cucchiaio
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2 cucchiai
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un ciuffo
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Per le crespelle sbattere le uova e aggiungere la farina setacciata, poi un filo di olio e una presa di sale. Diluire la pastella con il latte e far riposare per mezz'ora. Dividere il composto in due parti e a metà di questo unire un mazzo di erbe aromatiche tritate.
Cuocere in una padella antiaderente da 18cm i due tipi di crespelle (versare per ciascuna un cucchiaio abbondante di pastella), girandole da entrambi i lati.
Arrotolare su se stesse le crespelle e tagliarle come se fossero tagliatelle.
Per l'insalata mescolare rucola e bresaola tagliuzzate, condire con olio sale e pepe.
Servire su un letto di insalata le crespelle e accompagnare con una salsa fatta frullando yogurt, basilico e maionese.
