Mousse di ceci - Clerici e Vespa
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.
Ingredienti
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400 gr
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1 spicchio
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1
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q.b.
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1 cucchiaio
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1 cucchiaio
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Unire nel mixer i ceci lessati, l'aglio, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, un filo di olio e tanta acqua a rendere il composto finale soffice e cremoso. Quindi mescolare alla mousse ottenuta il succo del limone.
Servire questa mousse di ceci a temperatura ambiente, condita con un filo di olio, una spolverata di paprika dolce, un po' di di semi di sesamo leggemente tostati in padella.
