Mousse di salmone affumicato - dieta Dukan

Frullare nel mixer il salmone con il formaggio e la gelatina, questa precedentemente ammollata in acqua fredda e  strizzata; quando il composto è omogeneo, mescolare in una ciotola il concentrato di pomodoro con la paprika e il succo del limone, poi aggiungere questo al preparato di salmone. Montare a neve ferma gli albumi, unirli alla mousse e mettere infine questa a riposare in frigo per almeno 3 ore.

Servire con i gambi di sedano.