Mousse di salmone affumicato e riso di Venere marinato - cotto e mangiato
Categoria: Cotto e mangiato
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ingredienti
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500 gr
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220 gr
-
1
-
q.b.
-
1
-
1 cucchiaio
-
1cucchiaio
-
q.b.
Preparazione:
Tagliate a striscioline 100 gr di salmone, mettetelo in una terrina, unite il cipollotto tritato, l'erba cipollina, il succo del limone e fate marinare. Lessate il riso venere in abbondante acqua salata, poi scolatelo e passatelo 30' sotto il getto dell'acqua fredda. Mescolarlo al salmone con tutta la marinatura. Poi preparate la mousse: Frullate 120 gr di salmone con il formaggio cremoso e il mascarpone. Servite con pane tostato.
