Nuovi ravioli di magro - dieta zona
Ingredienti
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2
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1
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500 ml
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60 gr
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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140 gr
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3
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350 gr
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200 gr
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q.b.
Preparazione:
Preparare le crespelle mescolando con la frusta farina, latte, uva, albume, sale, pepe; versare il composto a cucchiai in una padella antiaderente unta e ottenere tante crespelle sottili. Per il ripieno, mescolare la melanzana cotta a vapore e frullata, la crescenza, origano sale e pepe; stendere questo composto sulle crespelle, chiuderle formando dei ravioli e metterli in una pirofila con pezzettini di sottilette e scaldali in forno. A parte far saltare la lattuga a pezzi con 1 cucchiaio di olio. Infine servire i nuovi ravioli di magro coperti con le foglie di lattuga.
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