Risotto con speck e zucchine

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• Dosi per:
  4 persone
• Tempo Richiesto:
  30 min
• Portata:
  Primi e zuppe
• Difficoltà:
  

Preparazione:

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Passo-passo

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(1) Fate rosolare in una casseruola con metà del burro, la cipolla o scalogno con lo speck tritato. (2) Unite le zucchine, metà grattugiate e metà tagliate a pezzettini, regolate di sale e pepe e cuocete per 5'. (3) Aggiungete il riso,

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(4) fatelo tostare qualche minuto, (5) portatelo a cottura, aggiungendo il brodo bollente poco alla volta (6) mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

7

(7) Togliete dal fuoco, aggiungete il burro restante ed il formaggio e mantecate.

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Commenti

• Giovanni. ha scritto:

  Il 24/04/2017 all 17:24
  Favoloso il risotto
• Luisa ha scritto:

  Il 25/05/2016 all 09:07
  autunno, estate, inverno, primavera … per me non c'è stagione che tenga, questo risotto è sempre ottimo!!!! consiglio a chi non l'ha ancora provato
• Giuseppe ha scritto:

  Il 06/09/2014 all 09:48
  @antonio: il sapore dello speck si amalgama al riso
• ricettemania ha scritto:

  Il 13/02/2014 all 13:20
  @vittorio: le zucchine vanno messe crude, poi le cuoci assieme allo speck per circa 5 minuti
• vittorio ha scritto:

  Il 13/02/2014 all 11:05
  Salve non sono esperto ma le zucchine vanno messe crude ? o gia cotte al vapore ?