Sformato di formaggio con patate e piselli
Ingredienti
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700 gr
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500 ml
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200 gr
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150 gr
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15 gr
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2 cucchiai
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3
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2 noci
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lessare, sbucciare e schiacciare le patate; mescolale con il latte tiepido e far cuocere per pochi minuti, aggiungendo il burro, un uovo, 2 tuorli, i formaggi a dadini e un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Alla fine condire con sale, pepe e noce moscata. Sbollentare e frullare i piselli, aggiungere la purea a metà del composto di patate. Versare quindi i due composti (prima quello verde, poi quello bianco) in uno stampo, poi farlo cuocere in forno a bagnomaria a 180° per 25 minuti. Servire lo sformato di formaggio con patate e piselli spolverando di parmigiano.
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