Soufflè al prosciutto - dieta Dukan

Stemperare la maizena nel latte, sbattere i tuorli con il formaggio, unire i due composti; qui aggiungere il prosciutto tagliuzzato, la noce moscata, sale e pepe. Incorporare a questo impasto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale; quando si sono ben amalgamati versare il tutto in uno stampo antiaderente e cuocere per 45 minuti in forno a 180°.