Torta di marroni e cioccolato - I menù di Benedetta
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 30 Novembre 2012) - menù Della Supermamma
Le altre ricette di questo menù: Fudge, Fettuccine ricce al radicchio, Tagliata di manzo al ginepro
Ingredienti per la torta
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10
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10 cucchiai
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3 cucchiai
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1 bustina
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100 gr
Ingredienti per lo sciroppo
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1 bicchiere
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2 cucchiai
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3 cucchiai
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q.b. scorza
Ingredienti per la ganache
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300 gr
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mezzo bicchiere
Ingredienti per la farcia
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q.b.
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350-400 gr
Preparazione:
Per la base montare con le fruste elettriche le uova unendo lo zucchero, la farina, il lievito e il cacao; trasferire questo composto in uno stampo a cerniera da 26cm imburrato ed infarinato, cuocere in forno a 170° per 40 minuti.
Nel frattempo per lo sciroppo far sobbollire lo zucchero con l'acqua, aggiungere il grand marnier e la scorza grattugiata dell'arancia; per la ganache far sciogliere il cioccolato in un pentolino con la panna.
Una volta che la torta è cotta e fredda, toglierla dallo stampo e tagliarla a metà orizzontalmente in modo da ottenere due dischi; bagnare entrambi con lo sciroppo, poi mescolare a parte la crema pasticcera con la crema di marroni e con questo farcire la torta, rimettendo poi un disco sopra all'altro. Completare la torta coprendola con la ganache al cioccolato e decorare con della granella di pistacchi.
