Torta di zucca e mandorle
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Per preparare una variante alla classica e più semplice ricetta della torta di zucca, basta provare questa ricetta: in un semplice guscio di pasta frolla, il ripieno è fatto con la zucca e le mandorle che le danno un gusto ancora più buono. La ricetta di questo dolce è stata proposta da Anna Moroni alla prova del cuoco nella puntata di giovedì 20 ottobre 2016.
Ingredienti per la pasta frolla
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250 g
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100 g
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75 g
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1 cucchiaino
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1
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1
Ingredienti per la crema
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300 g
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100 g
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500 ml
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30 g
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2
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2 cucchiai
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2 cucchiaio
Preparazione:
Per la pasta frolla lavorare la farina con il burro morbido, lo zucchero, il lievito e le uova; impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Appena pronto l’impasto rivestire uno stampo da 24-26cm ben imburrato: all’interno mettere un foglio di carta forno, dei fagioli e cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti circa.
Nel frattempo mettere in una pentola la polpa della zucca tagliata a cubetti con il latte, il burro e il miele; far cuocere per circa 15-20 minuti e poi frullare con il mixer ad immersione.
Far raffreddare bene la vellutata ottenuta e poi unirvi le mandorle tritate molto finemente. Sbattere a parte le uova intere e unirle al composto aggiungendo anche lo zucchero di canna.
Versare la crema nel gusio di pasta frolla e far cuocere in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti.
