Tortino di zucchine - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
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300 gr
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2
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2 fette
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30 gr
-
60 gr
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q.b.
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30 gr di lamelle e 30 gr intere
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare a rondelle le zucchine e farle rosolare in padella con del burro.
Mettere a frullare le mandorle intere con la fontina grattugiata, un uovo e un tuorlo. Poi aggiungere una parte delle zucchine trifolate. Rivestire il fondo di uno stampino imburrato, con le restanti zucchine, mentre, sulle pareti, posizionare le lamelle di mandorla.
Ammorbidire il pane nel latte e, con un ring, formare un disco.
Versare il composto frullato nello stampino e ricoprire con il disco di pane. Infornare a 200° per circa un quarto d'ora.
Servire il tortino di zucchine con della panna acida e delle foglie di mentuccia.
