Rotolini di frittata al tonno - Antonella Clerici

Sbattere in una ciotola le uova con un pizzico di sale e il latte, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato. Versare il composto, ben uniforme, in una padella unta con olio e burro, quindi far cuocere la frittata da entrambi i lati.

A fine cottura farla raffreddare e preparare la salsa frullando il tonno con la salsa tonnata, i capperi, le acciughe, un filo di olio.

Spalmare questa salsa sulla frittata, avvolgere questa su se stessa formando un grosso involtino, quindi avvolgere questo a sua volta in un foglio di pellicola da cucina e far riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

Infine togliere la pellicola e tagliare il rotolo di frittata al tonno a fette spesse almeno 2cm.