Tumazzu fritto

Tagliare il formaggio a fette leggermente spesse, passarle nella semola schiacciando bene. Scaldare in una padella abbondante olio di semi, quando questo è arrivato a temperatura friggere le fette di tumazzu fino a che non sono completamente dorate.

Al termine della cottura scolarle su carta assorbente e servirle calde.