Glossario

Significato Rete di Maiale

La rete del maiale, o retina, è una “rete” che avvolge tutto l’intestino del maiale. Viene spesso usata per legare la carne, dare un tocco di grasso alla carne se molto magra. Il consiglio: per usarla in cucina, sarebbe meglio ammollarla in vino o birra per circa mezz’ora prima di usarla.

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