Albero di Natale con patate duchessa - Andrea Mainardi
Categoria: Natale, La prova del cuoco
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 24 dicembre 2012.
Ingredienti
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500 gr
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50 gr
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q.b.
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2
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50 gr
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50 gr
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50 gr
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50 gr
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50 gr
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1 bustina
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4 cucchiai
Preparazione:
Preparare un impasto compatto con uova lessate e schiacciate, burro fuso con la salvia, tuorli, parmigiano grattugiato, albumi montati a neve e provola grattugiata. Suddividere questo composto in 5 parte e insaporirle rispettivamente con carote, spinaci, barbabietole, zafferano e concentrato di pomodoro. Su una placca foderata con carta forno formare le pomme duchesse dei vari colori mettendo i vari composti nel sacco a poche, spolverizzare il tutto con del parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti.
