Biancomangiare ai frutti di bosco
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
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StampaIl nome di questo dolce, biancomangiare, deriva dall'esere composto solo da ingredienti di colore bianco. Di questa vivanda, esistono tracce fin dal XIV secondolo; si suppone che la pietanza avvia avuto origine in Francia e abbia avuto anche numerose varianti nel nome (blanche mangieri, balmager, blanmangeri, bramangere ecc). A quei tempi questo piatto era un secondo, in quanto veniva realizzato con pollo e altre carni bianche. Oggi invece il biancomangiare è un dolce che si presenta in due versioni: questa della Valle d'Aosta con il latte di mucca (o in alternativa della panna) e la seconda (Biancomangiare della Sicilia) con mandorle, amido, zucchero e cannella.
Ingredienti
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1 l
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100 gr
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6 fogli
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1 stecca
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Scaldare in un pentolino il latte (in alternativa, usare della panna) con lo zucchero, la vaniglia e la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata; continuare a mescolare fino a che quest'ultima non si è sciolta e versare quindi il composto in 6 stampini. Mettere questi stampini di biancomangiare a riposare in frigo epr qualche ora.
Servire i biancomangiare con uno strato di marmellata di frutti di bosco e qualche frutto intero sciacquato.
