Brodetto all'anconetana
Regione: Marche
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
80 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaIngredienti
-
1.5 kg
-
600 gr
-
1
-
1 spicchio
-
1 ciuffo
-
1 bicchiere
-
1 cucchiaio
-
5 fette
-
mezzo bicchiere
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Lavare il pesce (utilizzare triglia, sogliola, sgombro, merluzzo, rombo, anguilla, canocchie, scampi, seppie o calamari), affettare la cipolla, tritare assieme aglio e prezzemolo, lavare e passare al passaverdura i pomodori.
In una padella far rosolare la cipolla, unire poi il trito di prezzemolo e l'aceto facendo insaporire qualche minuto, poi aggiungere la polpa di pomodoro e il vino, sale e pepe, far sobbollire per 2 minuti.
Ora unire il pesce (per prime le seppie e farle cuocere per 15 minuti, poi il resto), far cuocere coperto a fuoco basso per 15 minuti. Infine servire con le fette di pane leggermente tostate.
