Brodo pieno
Regione: Calabria
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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1 l
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3
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50 gr
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50 gr
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1 ciuffo
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Scaldare bene il brodo; sbattere energicamente in una ciotola le uova con il pangrattato e il pecorino grattugiato, sale e pepe, unire il prezzemolo tritato. Ottenuta una crema unire del brodo, quando il brodo inizia a bollire versare a filo il composto di uova sempre continuando a mescolare con una frusta. Far sobbollire il brodo pieno per alcuni minuti, poi condire con sale e pepe e servire ben caldo.
