Carsenta

Ammollare separatamente in acqua sia i fichi che l'uvetta; mescolare la farina con il lievito stemperato nel latte tiepido, l'olio, lo zucchero e l'acqua a filo fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Scolare la frutta secca e tritare i fichi, poi incorporarli entrambi al composto e versare in una teglia tonda rivestita di carta forno. Far lievitare per 4 ore a temperatura ambiente coprendo con un canovaccio.

Quando la pasta è lievitata, cuocere la carsenta in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti. A cottura raggiunta sfornare e togliere dallo stampo, spolverizzare di zucchero a velo e lasciar intiepidire, poi servire.