Gratin di zabaione alle fragole

Affettare le fragole lavate, mescolarle con la colomba tagliata a cubetti (in alternativa può essere usato anche del semplice Pan di spagna), e dividere il tutto in 4 coppette.

A parte mescolare i tuorli con lo zucchero, cuocere a bagnomaria sempre mescolando fino ad ottenere uno zabaione cremoso; unire a questo il moscato, e cuocere per altri 15 minuti evitando di portare il composto ad ebollizione. 

Versare quindi questo zabaione nelle coppe sopra alle fragole, spolverizzare con lo zucchero a velo e far dorare in forno con funzione grill per qualche minuto prima