Castagnole (2) dell'artusi

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• Dosi per:
  4 persone
• Tempo Richiesto:
  30 min
• Portata:
  Secondi
• Difficoltà:
  

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Ingredienti : vedi ricetta

Preparazione:

Eccovi una seconda ricetta di castagnole. Provatele tutt'e due ed attenetevi a quella che pių vi garba. Uova, n. 2. Acqua, due cucchiaiate. Fumetto, due cucchiaiate. Burro, grammi 20. Zucchero, grammi 20. Un pizzico di sale. Mettete in un vaso i rossi d'uovo, lo zucchero, il fumetto, l'acqua e il sale. Mescolate, montate le chiare e con questi ingredienti e il burro intridete tanta farina sulla spianatoia da formare un pastone che si possa lavorar colle mani. Dimenatelo molto perché si affini, poi fatene delle pallottole grosse quanto una piccola noce e friggetele come le antecedenti a fuoco lento e in molto unto.

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