Coccetto al forno - Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
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400 gr di macinato di polpa
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250 gr
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250 gr
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1/2 bicchiere
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2 cucchiai
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2 cucchiai
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2 coste
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2
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mezza
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50 gr
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2 cucchiai
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2 cucchiai
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1 pizzico
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
In una padella con un filo d'olio far stufare la cipolla, il sedano e la carota tritati.
Aggiungere la carne e farla rosolare, poi aggiungere qualche cucchiaiata di brodo.
Nel frattempo, frullare le zucchine e farle rosolare in un tegame. Unire due cucchiai di latte, il sale, la groviera grattugiata e il burro.
Poi frullare la patata con il parmigiano, latte e brodo.
Prendere un recipiente di coccio o una pirofila, imburrarlo leggermente e versare sul fondo la gruviera, la carne, la crema di zucchine e la crema di patate. Cospargere la superficie con il parmigiano, noce moscata, il pane grattugiato e con qualche fiocchetto del burro rimasto. Infornare il coccetto a 220° per 20-25 minuti.
