Crema pasticcera senza glutine e latticini da forno - Luca Montersino

Unire in pentolino il latte di riso, la panna di soia e la buccia del limone e portare a bollore; quindi incorporare i tuorli montati con lo zucchero e moscolati con la farina setacciata con la fecola. Mescolare il tutto e far addensare; infine sbattere con la frusta elettrica e versare la crema pasticcera ottenuta su una teglia. Coprire e far raffreddare in frigorifero.