Favu

Sgranare le fave privarle dell'escrescenza e sbollentarle per circa 10 minuti in acqua bollente. A fine cottura farle intiepidire, togliere la pellicina esterna e farle cuocere per un'ora in acqua bollente salata, quasi al termine della cottura aggiungere anche la pasta, regolando di sale e pepe.

Al termine della cottura anche della pasta, scolare bene il tutto e aggiungere alla minestra la fontina a cubetti e il burro fuso. Mescolare bene e far insaporire per qualche minuto prima di servire.