Filetto al pepe verde - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaRicetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 12 gennaio 2012.
Ingredienti
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q.b
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1 bicchierino
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q.b
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100 ml
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q.b
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q.b
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q.b
Preparazione:
Pestate nel mortaio il pepe verde sgocciolato, poi spalmate il composto ottenuto sui filetti.
Fate sciogliere in una padella una noce di burro, sigillatevi i filetti da entrambi i lati, poi sfumate con il brandy.
Togliete i filetti dalla padella e teneteli al caldo. Aggiungete in padella la senape e la panna, amalgamate bene il tutto, poi unite i filetti e fate insaporire pochi secondi.
Impiattate i filetti al pepe verde con la salsina e serviteli.
