Gelatina d'uva spina

Lavate l'uva spina, mettetela in una pentola, ricoprite con l'acqua e portate a ebollizione. Lasciate cuocere per 30-40 minuti a fuoco dolce. Versate quindi il tutto in una garza e, senza strizzare, sistematela sopra una terrina pulita lasciandola cos? ,2 o 3 ore. Versate il succo ottenuto nella pentola, fate scaldare a fuoco dolce, quindi unitevi la necessaria quantità di zucchero, mescolate in modo che lo zucchero si sciolga completamente. Continuate la cottura a fuoco vivo sino a che la gelatina ha raggiunto la giusta consistenza, quindi invasate.